Nourrir la planète

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Après avoir été recouvertes d’une solution topique de couleur verte pour prévenir les infections cutanées, des truies attendent d’être inséminées artificiellement dans une ferme d’élevage à Mato Grosso, au Brésil. Cette installation, qui abrite 13 500 truies, est le plus grand élevage de porcelets au Brésil. Chaque truie ici a en moyenne onze porcelets par portée et est utilisée comme truie de reproduction pendant deux ou trois années avant que sa fertilité baisse et qu’elle soit alors envoyée à l’abattoir.

Sur les hauts plateaux d’Amhara en Éthiopie, à une altitude de 2 500 mètres, des villageois récoltent délicatement à la main des tiges de teff. Cette céréale hautement nutritive, l’une des premières à avoir été domestiquées, nourrit aujourd’hui quelque 50 millions de personnes dans la Corne de l’Afrique, en proie à l’insécurité alimentaire. Malgré sa résistance à la sécheresse, les rendements sont faibles.

Fin août, quelque 600 moutons descendent des pâturages situés au-dessus du glacier d’Aletsch, dans le canton de Valais, en Suisse. Le troupeau a passé l'été sur des pentes escarpées, sous la surveillance d’un seul berger. Dans les années 1970, lorsque la route de migration annuelle a été coupée par le recul du glacier, cet étroit sentier a été dynamité dans la paroi du canyon pour maintenir l’accès à ce pâturage alpin isolé.

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Après avoir été recouvertes d’une solution topique de couleur verte pour prévenir les infections cutanées, des truies attendent d’être inséminées artificiellement dans une ferme d’élevage à Mato Grosso, au Brésil. Cette installation, qui abrite 13 500 truies, est le plus grand élevage de porcelets au Brésil. Chaque truie ici a en moyenne onze porcelets par portée et est utilisée comme truie de reproduction pendant deux ou trois années avant que sa fertilité baisse et qu’elle soit alors envoyée à l’abattoir.

Sur les hauts plateaux d’Amhara en Éthiopie, à une altitude de 2 500 mètres, des villageois récoltent délicatement à la main des tiges de teff. Cette céréale hautement nutritive, l’une des premières à avoir été domestiquées, nourrit aujourd’hui quelque 50 millions de personnes dans la Corne de l’Afrique, en proie à l’insécurité alimentaire. Malgré sa résistance à la sécheresse, les rendements sont faibles.

Fin août, quelque 600 moutons descendent des pâturages situés au-dessus du glacier d’Aletsch, dans le canton de Valais, en Suisse. Le troupeau a passé l'été sur des pentes escarpées, sous la surveillance d’un seul berger. Dans les années 1970, lorsque la route de migration annuelle a été coupée par le recul du glacier, cet étroit sentier a été dynamité dans la paroi du canyon pour maintenir l’accès à ce pâturage alpin isolé.

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Grâce au développement des équipements agricoles modernes, aux progrès de la génétique végétale et animale et aux gros navires de pêche, la production alimentaire est devenue si efficace qu’elle ne requiert la participation que de moins de 2 % de la population du monde industrialisé. Mais la plupart des citadins ignorent comment leur nourriture est réellement produite ainsi que sa provenance. Ce projet cherche à donner plus de transparence au système alimentaire mondial afin de nous aider à faire des choix plus éclairés. Il est le résultat de dix années de travail sur le terrain dans plus de quarante pays où j’ai tout photographié, des pêcheurs aux pieds nus jusqu’aux serres futuristes. Nous votons tous à coups de fourchette trois fois par jour, et l’effet cumulatif de nos décisions alimentaires personnelles a une incidence majeure sur la santé de notre planète.

George Steinmetz